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Herzlich Willkommen!

stressfreie Schlachtung

Biohof Siegel

über uns

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Hallo Ihr Lieben,

wir sind die Siegel´s vom Hauchenberg, bei Missen im Allgäu. Unser familiengeführter BIOHOF liegt auf knapp 1.100m. Wir sind Direktvermarkter und beliefern mehrere regionale Verkaufsstellen mit unseren Eiern, Geflügel, Wurst- und Fleischprodukten.

Aus Respekt und Wertschätzung war es uns eine Herzensangelegenheit tierwohlorientiert auf der Weide schlachten zu können. Damit ersparen wir unseren Tieren den Stress durch Lebendtransport und die fremde Umgebung zwischen fremden Tieren auf den Schlachthöfen.

Und so begann ein zehnjähriger, nervenaufreibender Kampf mit den Behörden. Der Zuspruch unserer Kunden und das Tierwohl waren es uns aber wert weiterhin durchzuhalten.

Als erster Betrieb in Bayern haben wir dann vor ca. 5 Jahren die Genehmigung erhalten, auf der Weide schlachten zu dürfen. Dies unterliegt sehr strengen Auflagen und bringt einen entsprechenden Arbeits-/Maschinen- und Personaleinsatz mit sich. Im Einsatz sind jedes Mal, ein amtlicher Tierarzt welcher u. A. die Hygiene- und Tierschutzvorschriften überwacht, ein speziell befähigter Schütze mit Schießerlaubnis (es wird mit Schalldämpfer geschossen), ein Metzger und ein Helfer. Mit der mobilen Schlachtbox wird das erlegte Tier in das Gemeinschaftsschlachthaus gefahren und handwerklich verarbeitet.

Unsere Mutterkuhhaltung zeichnet sich dadurch aus, dass die Kälber von der Mutter aufgezogen werden und in der Herde mitlaufen. Unsere Tiere werden nicht enthornt und kastriert. Sie leben ganzjährig im Freien, haben im Winter aber die Möglichkeit sich es im warmen Kompoststall bequem zu machen.

Dadurch fällt kaum Gülle an und somit keine daraus entstehenden Umweltbelastungen.

Gefüttert wird fast ausschließlich eigenes Bioheu, dass mit Doppelmessermähwerk und Kammschwader boden -und insektenschonend geerntet wird.

Unsere Hühner leben in tollen Mobilställen.

Außerdem leben auf unserem Hof:

Schafe, Ziegen, Schweine, Puten, Pferde, Hunde und Katzen.

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2018 wurde unser Bio-Rindersaftschinken von "Bayerns beste Bio-Produkte" ausgezeichnet! Die eingereichten Produkte müssen in Bayern hergestellt werden und zu mindestens zwei Dritteln aus bayerischen Rohstoffen bestehen. Die Jury bewertet die Produkte nach den Kriterien, Geschmack und weitere sensorische Eigenschaften, Verpackung und Bewerbung sowie das Engagement der teilnehmenden Unternehmen für Umwelt und Tierwohl, im sozialen Bereich und für ihre jeweilige Region.

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Den goldenen Regenwurm bekamen wir 2020 für unser "Engagement für stressfreies Schlachten auf der Weide".

"In Bayern ist Bioland-Bauer Herbert Siegel aus Missen-Wilhams im Landkreis Oberallgäu der erste Betrieb, der seine Rinder auf der Weide mit einer mobilen Schlachtbox schlachtet. Seit über zehn Jahren engagiert er sich für Lösungen für stressfreies Schlachten auf der Weide - ohne Tiertransporte. Dies erspart den Tieren Angst und Stress und ergibt höchste Fleischqualität. Durch den Einsatz der mobilen Schlachtbox können die Rinder in der gewohnten Umgebung und im Herdenverbund bis zum Schluss bleiben".